5月11日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)（下稱委員會(huì)）秘書處工作會(huì)議在貴州茅臺(tái)召開，共同商討委員會(huì)2023年重點(diǎn)工作及下一步研究計(jì)劃。會(huì)議充分肯定了委員會(huì)自成立以來，對中國白酒科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)作用。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉、副秘書長杜小威、白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書長王旭亮、副秘書長韓培杰，中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司副總經(jīng)理、總工程師、首席質(zhì)量官王莉，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理涂華彬，中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司茅臺(tái)科學(xué)與技術(shù)研究院副院長楊帆，宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，安徽古井貢酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李安軍、技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān)助理劉國英，四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總工程師徐占成、副總工程師徐姿靜，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副總經(jīng)理郭新光，天津科技大學(xué)校長路福平、生物工程學(xué)院副院長張翠英，四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波，江南大學(xué)教授陳雙等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)高校代表出席會(huì)議。

王旭亮秘書長首先匯報(bào)了四期項(xiàng)目的研究進(jìn)展、經(jīng)費(fèi)使用情況，并提出了五期項(xiàng)目預(yù)備開展的四個(gè)科研計(jì)劃，分別是中國白酒釀造微生物組計(jì)劃 (5M 計(jì)劃)、中國酒曲研究、傳統(tǒng)釀造模塊化技術(shù)研究及白酒釀造氣候體系研究。最后各單位專家就委員會(huì)工作機(jī)制及五期項(xiàng)目規(guī)劃進(jìn)行了充分探討。

通過各位領(lǐng)導(dǎo)和專家的交流討論，會(huì)議達(dá)成五項(xiàng)共識：

一、群策群力，建立多平臺(tái)聯(lián)合機(jī)制

自上而下拋出行業(yè)、企業(yè)的實(shí)際問題，自下而上由科研機(jī)構(gòu)生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)，形成充滿創(chuàng)新活力的良性循環(huán)；企業(yè)的公司級課題可以由協(xié)會(huì)牽頭開展，數(shù)據(jù)共享，推動(dòng)行業(yè)科技進(jìn)步；更改項(xiàng)目考核方式，以項(xiàng)目的落地情況為考核指標(biāo)，強(qiáng)化項(xiàng)目的應(yīng)用屬性；推行多平臺(tái)聯(lián)合機(jī)制，以企業(yè)問題為導(dǎo)向，征集多家科研機(jī)構(gòu)共同完成項(xiàng)目合作，解決生產(chǎn)實(shí)際問題。

二、以關(guān)鍵共性問題為導(dǎo)向開展研究

在五期原有科研計(jì)劃的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)機(jī)械化、智能化研究，解決企業(yè)用工難問題，服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律；加強(qiáng)原糧相關(guān)研究，建立原料品質(zhì)對產(chǎn)品質(zhì)量的全鏈調(diào)控研究；加強(qiáng)大健康方面的研究，服務(wù)于消費(fèi)者的健康需求。同時(shí)加強(qiáng)每期項(xiàng)目間的遞進(jìn)關(guān)系，層層深入研究。

三、同舟共濟(jì)，形成行業(yè)成果分享機(jī)制

使點(diǎn)狀分散的成果連成面，全面覆蓋行業(yè)問題，集合產(chǎn)業(yè)內(nèi)外跨界資源，不吝成本，不遺余力揭示白酒之秘，認(rèn)識到傳統(tǒng)行業(yè)的科學(xué)性，以透明的科研氛圍帶動(dòng)全行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，統(tǒng)一研究的尺度，使不同時(shí)空下的數(shù)據(jù)能夠在統(tǒng)一尺度下進(jìn)行對比分析。

四、百舸爭流，加強(qiáng)協(xié)會(huì)人才培養(yǎng)的引導(dǎo)作用

以協(xié)會(huì)為主體，開展各類酒業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，著力共培共育、積極構(gòu)建人才培養(yǎng)體系，積極構(gòu)建產(chǎn)教新平臺(tái)，為中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供動(dòng)能。

五、各美其美，避免白酒同質(zhì)化，以企業(yè)個(gè)性研究為出發(fā)點(diǎn)，總結(jié)共性結(jié)果，釋放品牌特性，突出個(gè)性化，避免白酒的同質(zhì)化帶來的行業(yè)危機(jī)

會(huì)議最后，宋書玉理事長在總結(jié)發(fā)言中指出，要堅(jiān)定不移地圍繞共性項(xiàng)目，建立完善的項(xiàng)目管理機(jī)制。以往我們提出的一些項(xiàng)目不是企業(yè)共性需求，比如白酒計(jì)算機(jī)品評系統(tǒng)，但從長期結(jié)果來看，這一系統(tǒng)在企業(yè)酒質(zhì)判斷，人才培養(yǎng)和感官訓(xùn)練等方面實(shí)現(xiàn)了廣泛應(yīng)用，并取得了很好的效果。未來，研究實(shí)施過程中推行雙平臺(tái)、多平臺(tái)，未來由企業(yè)、科研單位多方向推進(jìn)，把企業(yè)提出的個(gè)性化需求放到臺(tái)面上，多平臺(tái)實(shí)施，將個(gè)性化進(jìn)行總結(jié)，形成共性。宋書玉理事長強(qiáng)調(diào)，酒的未來要倡導(dǎo)各美其美，放大個(gè)性，協(xié)會(huì)也會(huì)幫助企業(yè)在個(gè)性化道路上越做越好。保證白酒產(chǎn)業(yè)的“各美其美，百花齊放”。

自成立以來，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)就致力于推動(dòng)白酒創(chuàng)新技術(shù)高質(zhì)量發(fā)展，充分發(fā)揮中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在產(chǎn)學(xué)研融合上的引領(lǐng)作用，相信此次會(huì)議的召開可以堅(jiān)定名優(yōu)酒企的科創(chuàng)發(fā)展信心，強(qiáng)化科研院校的技術(shù)支持作用，進(jìn)一步推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)化升級。