近日，央視用近十分鐘的專題片，報道了北京通州一位雜貨店老板的故事。

這位名叫劉成的店主，原先在湖南老家經(jīng)營著一家小店，生意一直不溫不火。2021年，劉成和妻子來到北京，開了一家新的雜貨店。經(jīng)營一年以來，光顧這家店最多的群體不是周邊的居民，而是絡(luò)繹不絕的外賣小哥。今年5月，外賣小哥們“幫助”劉成完成了近3000筆訂單，小店的月銷售額達到了一百萬元。

一間小小的雜貨店，一群來回穿梭的外賣小哥，以及一個劉成此前想都不敢想的經(jīng)營數(shù)字，這些因素的背后，是近年來我國消費市場的一種新型業(yè)態(tài)——即時零售。

依托這種線上下單、線下送達的新業(yè)態(tài)，在中國的各個城市，類似劉成這種面積不大、銷售額驚人的實體店面，正批量涌現(xiàn)。

不僅是這類遍布街道社區(qū)的小店，包括便利店巨頭7-Eleven，以及永輝、家樂福、華潤萬家等商超，乃至絲芙蘭等品牌連鎖，均先后表示要發(fā)力即時零售。

從各類主體的舉措來看，即時零售已經(jīng)成為實體零售下半場最重要的關(guān)鍵詞。

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互聯(lián)網(wǎng)零售新趨勢

所謂即時零售，按照央視的研究和定義，是指消費者通過線上交易平臺下單，線下實體零售商線上接單，然后執(zhí)行配送的一種零售服務(wù)方式。一般情況下，能在60分鐘完成從下單到收貨的整個環(huán)節(jié)。

在過去，人們對即時零售的需求，多是餐飲或者食品生鮮。疫情催化下，消費者對于即時性以及確定性的消費需求增加，越來越多的年輕人習(xí)慣“外賣點一切”。

驅(qū)蚊用品就是即時零售的一個典型場景。當人們受到蚊蟲滋擾時，要么去傳統(tǒng)電商平臺下單，但最快也要等到次日送達，要么前往附近的便利店，但過程繁瑣，通過即時零售在半小時內(nèi)就能收到，方便性不言而喻。來自美團的數(shù)據(jù)也顯示，今年6月的第一周，美團上的蚊香銷量比5月同期增長了112%，防蚊液銷量則增長了95%。

這樣的消費場景絕非特例。美團發(fā)布的“浪漫經(jīng)濟”消費數(shù)據(jù)顯示，在520、七夕等浪漫型節(jié)日里，相關(guān)商品銷量同比去年增長均超3倍。

即時零售的核心在于“本地門店”與“即時配送”的結(jié)合，以此滿足消費者的“即時需求”。那么，除了消費者的消費習(xí)慣，零售平臺還需要考慮 “本地門店”能否實現(xiàn)充分覆蓋以此保證供給，同時也要考慮現(xiàn)有的配送網(wǎng)絡(luò)是否能實現(xiàn)高效履約。

充分供給以及高效履約的背后，是一整套復(fù)雜的流程。

首先，來自第三方商家的貨架陳列是高度動態(tài)化的，對于不斷變化的商品庫存，系統(tǒng)需要作出實時反映。同時，即時零售的訂單周期幾乎全部在1小時以內(nèi)，系統(tǒng)需要先將訂單動態(tài)地分配到配送員身上，接著要計算出配送員的路線，并且還要對派送順序做出實時規(guī)劃，同時考慮路況、車速、商家備貨和交付用戶的時間等不確定因素。最關(guān)鍵的點在于，這些動態(tài)優(yōu)化問題的計算必須在幾秒鐘內(nèi)完成并投入執(zhí)行，其復(fù)雜難度可想而知。

這一過程中，需要結(jié)合大量系統(tǒng)建模、運籌優(yōu)化、機器學(xué)習(xí)以及強化學(xué)習(xí)等人工智能領(lǐng)域的前沿技術(shù)。可見，要想穩(wěn)定持續(xù)地提供即時零售服務(wù)，完整而精密的配送網(wǎng)絡(luò)、充分的AI技術(shù)都必不可少。

這其實也透露出一個更深刻的含義，無論是傳統(tǒng)電商，還是即時零售，背后都是技術(shù)支撐。如今履約效率更高的即時零售，也是科技效率提升帶來的生活消費品質(zhì)的提升。

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實體門店的新增長點

傳統(tǒng)電商和實體門店的此消彼長，曾一度困擾著眾多行業(yè)。電商興起后，很多實體門店都對電商的低成本和高交易額驚嘆不已，但因種種限制自身無法實現(xiàn)，焦慮和恐懼之情溢于言表。

那么，即時零售與傳統(tǒng)電商有何不同？要做到“即時配送”，必備的要素首先是“本地實體零售商”和“網(wǎng)絡(luò)配送員”。盡管消費者都是從線上下單，但是線上的流量都流向了消費者附近的實體店中。與傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)購物的形態(tài)相比，網(wǎng)絡(luò)購物往往發(fā)貨的是異地的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)賣家，不是實體門店。

以夫妻百貨店為例，它們承載著周邊消費者的日常所需，也是城市經(jīng)濟的毛細血管。但傳統(tǒng)的小店多服務(wù)周邊社區(qū)，也易受外部環(huán)境影響。對于它們來說，如何提升運營效率、拓寬服務(wù)半徑，更高效地滿足周邊消費者的日常需求，成為經(jīng)營的關(guān)鍵。

在此背景下，不少連鎖品牌以及實體商超紛紛通過即時零售平臺實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長。數(shù)據(jù)顯示，無印良品上線美團后，3公里以上訂單占近45%、深夜訂單占近14%。借助“即時零售”這一新模式，無印良品打破了線下門店經(jīng)營的時間和空間限制，單門店最高業(yè)績增長近25%。

更早之前，小米和名創(chuàng)優(yōu)品也入駐即時零售平臺。目前全國3000多個小米之家都已入駐美團。近300個城市的消費者可以通過“點外賣”的方式，下單小米手機、平板、耳機等數(shù)碼產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，去年小米之家上線美團外賣后，平均月環(huán)比增速保持在5倍左右。

疫情加速了消費者對即時零售的使用習(xí)慣，而這一全新消費場景也給實體門店帶來增量。這無疑也說明，科技的發(fā)展，不僅能夠更好滿足消費者的需求，還能帶動全行業(yè)效率的提升。